En

BLUESEA Hotels hacemos que viajar sea fácil, accesible y sin complicaciones. Somos un grupo hotelero especializado en turismo vacacional, con sede en Palma de Mallorca y con presencia en los destinos más icónicos de España: Baleares, Canarias, Costa del Sol, Costa Brava, Valencia, Costa de Almería, Cádiz, Costa de la Luz, Rías Baixas, Cantabria, Madrid y Marrakech.

Trabajamos para evolucionar y que cada estancia sea mejor que la anterior, apostando por una gestión vanguardista, versátil y responsable.

Actualmente, estamos ampliando nuestro equipo y buscamos incorporar un/a

Jefe/a de Partida para el departamento de Cocina, cuya misión principal será organizar y supervisar una partida específica, garantizando la correcta elaboración de los platos asignados, el cumplimiento de los estándares de calidad y el apoyo operativo.

Funciones

Organizar y gestionar la partida asignada durante la preparación y el servicio.

Elaborar los platos correspondientes a su partida, asegurando calidad y presentación según los estándares establecidos.

Supervisar y coordinar al personal a su cargo dentro de la partida.





Garantizar el cumplimiento de recetas, escandallos y fichas técnicas.

Colaborar en la preparación de la mise en place diaria.

Supervisar el orden, limpieza y correcto mantenimiento de su área de trabajo.

Cumplir y hacer cumplir las normas de higiene, seguridad alimentaria y APPCC.

Participar en formaciones internas y en acciones de mejora continua del departamento.

Requisitos mínimos

Experiencia previa de 3 años como Jefe/a de Partida o Cocinero/a con responsabilidad sobre partida frio y caliente.

Conocimiento de técnicas culinarias propias de su área (caliente, frío, pastelería, etc.).

Capacidad para organizar el trabajo y coordinar a otros cocineros.

Conocimiento de normas de higiene, seguridad alimentaria y APPCC.

Orientación a la calidad del producto y al cumplimiento de los estándares.

Ofrecemos

Incorporación a una empresa sólida y en crecimiento.

Capacitación continua y crecimiento profesional.

📌 Jefe/a De Partida Madrid
🏢 BLUESEA Hotels
📍 Madrid