Desde SGF Global buscamos incorporar un/a Chef Ejecutivo para un establecimiento hotelero perteneciente a la cadena Abba Burgos, que lidere la operativa del departamento de cocina garantizando la calidad gastronómica, el control de costes y el cumplimiento de los estándares de la cadena.

¿Le interesa este puesto? Puede encontrar toda la información relevante en la descripción a continuación.

Misión del puesto

Liderar y gestionar de forma integral el área de cocina, asegurando la excelencia en la oferta gastronómica, el cumplimiento de la normativa sanitaria (APPCC) y una correcta gestión del equipo humano y de los recursos, alineado con los estándares y procedimientos establecidos.

Funciones y responsabilidades

- Diseñar, desarrollar y actualizar la oferta gastronómica del establecimiento.
- Realizar el escandallo de todos los platos, garantizando control de costes y rentabilidad.
- Supervisar y controlar todas las elaboraciones culinarias, asegurando calidad, presentación y estandarización.
- Garantizar el cumplimiento del sistema APPCC y de la normativa vigente en materia de higiene y seguridad alimentaria.
- Supervisar el mantenimiento de las instalaciones y equipamiento de cocina.




- Gestión y control de productos perecederos, caducidades, rotación y almacenaje.
- Planificar y coordinar turnos, horarios y vacaciones del equipo de cocina.
- Liderar, formar y motivar al personal de cocina conforme a los estándares de la cadena, asegurando su correcta implantación y seguimiento.
- Coordinarse con otros departamentos del hotel para garantizar un servicio eficiente y de calidad.

Requisitos

- Experiencia previa demostrable como Jefe/a de Cocina en ambiente hotelero o restauración organizada.
- Conocimientos sólidos en gestión de costes, escandallos y control de stock.
- Formación y experiencia en APPCC y seguridad alimentaria.
- Capacidad de liderazgo, organización y gestión de equipos.
- Orientación a la calidad, orden y cumplimiento de procedimientos.
- Residencia en Burgos o disponibilidad para trasladarse.

Se ofrece

- Incorporación a un proyecto estable en Burgos.
- Entorno profesional y organizado.
- Desarrollo profesional dentro del sector hotelero.
- Salario de 35k brutos anuales en 12 pagas.
- Horario a jornada completa y contrato indefinido.

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📌 Chef Ejecutivo - Importante Cadena Hotelera (Madrid)
🏢 Sgf Global
📍 Madrid