Descripción del trabajo Restaurante Ola Martín Berasategui, con 1 estrella Michelin y 1 Sol Repsol ubicado en el corazón de Bilbao, con una propuesta basada en el producto, la técnica y la creatividad, precisa incorporar Jefe/a de Partida para incorporarse a su equipo de cocina. Bajo la dirección gastronómica de Martín Berasategui y el chef ejecutivo Raúl Cabrera, buscamos un perfil con sólida formación técnica, disciplina, espíritu de equipo y motivación por seguir creciendo en el entorno de la alta cocina. ¿Quieres formar parte de un equipo gastronómico referente en Bilbao?

FUNCIONES:

- Gestión y organización de la partida asignada durante el servicio.
- Control de mise en place, producción y estándares de calidad de cada elaboración.
- Supervisión del género, aprovechamiento y control de mermas.




- Colaboración con el equipo de cocina bajo la dirección del jefe de cocina.
- Cumplimiento de los protocolos de higiene y seguridad alimentaria (APPCC).

REQUISITOS:

- Experiencia mínima de 2 años en puesto similar, valorándose experiencia en cocina de autor o restaurantes con distinción.
- Titulación en grado especializado en hostelería (FP, escuela de hostelería o equivalente).
- Capacidad para trabajar en ambiente de alta exigencia y ritmo intenso de servicio.
- Disponibilidad y flexibilidad horaria.
- Persona organizada, proactiva y comprometida.
- Se valorará conocimiento de idiomas (inglés o euskera).

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📌 Jefe De Partida, Ola Martin Berasategui (País Vasco)
🏢 bculinary
📍 País Vasco