Gerente de Restaurante – El Gordito

EL GORDITO – El Gordito es una cantina y cafetería abierta todo el día que ofrece una cuidada propuesta de comida, café de especialidad, vinos naturales y sake. Creamos experiencias de hospitalidad reales: cercanía genuina, calidad en el producto y atención al detalle en todo lo que hacemos. Buscamos incorporar un/a Restaurant Manager para liderar la operación de nuestro local de Palma.

Qué buscamos

- Mínimo 8 años de experiencia en restauración, con experiencia demostrable gestionando equipos de 15 personas o más.
- Dominio operativo completo: horarios, fichajes, cierres de caja, pedidos, inventarios y control de costes.
- Capacidad real de liderazgo: da feedback transparente, genera cultura de equipo y mantiene los estándares con consistencia.
- Perfil resolutivo y organizado, con capacidad de gestionar varias áreas al mismo tiempo sin perder el foco.
- Orientación al cliente y al servicio: entiende que la operación existe para que la experiencia sea memorable.
- Habilidad para coordinar sala, barra y cocina y mantener el ritmo del servicio bajo cualquier circunstancia.
- Inglés avanzado. Manejo de herramientas de gestión: TPV, control de horarios y plataformas de inventario.

Funciones

- Supervisión del funcionamiento general del restaurante antes, durante y después de cada servicio.
- Gestión del equipo: elaboración de horarios, supervisión de fichajes, formación, feedback y seguimiento de desempeño.




- Realización y supervisión de cierres de caja diarios, control de ventas y reporte de incidencias a administración.
- Gestión de pedidos de sala, barra y cocina según par levels y necesidades reales del restaurante.
- Supervisión de inventarios, control de mermas y seguimiento del coste laboral y de producto.
- Garantizar que los estándares de calidad, limpieza, hospitalidad y presentación se cumplan en todos los turnos.
- Comunicación con administración, RRHH y dirección sobre incidencias, necesidades del equipo y operación diaria.

Qué ofrecemos

- Contrato de 40 horas semanales, sin turno partidolo.
- Descuentos en todas nuestras ubicaciones.
- Dos días de descanso seguidos.
- Salario competitivo acorde al perfil y la responsabilidad.
- Incorporación a un proyecto sólido en plena expansión.
- Buen ambiente de trabajo, equipo comprometido y posibilidades reales de desarrollo.

Si sabes gestionar sin perder de vista el servicio y al equipo, y quieres ser parte de un proyecto con personalidad propia, nos encantaría conocerte.

Experiencia: Se requiere

Idiomas: Español – Avanzado. Inglés – Avanzado

Jornada: Completa

Salario: 25.000€ – 30.000€ anual

Inicio: Incorporación inmediata

Sobre El Gordito

El Gordito is a modern cantina founded by Nacho and Bruno, inspired by their travels. With two locations in Madrid, we offer specialty coffee, brunch, all-day dining, and a warm Nordic-inspired atmosphere.

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📌 Gerente de Restaurante (Madrid)
🏢 El Gordito
📍 Madrid