Hay proyectos que necesitan gestión.Si sus habilidades, experiencia y cualificaciones coinciden con las de esta descripción del puesto, no demore su solicitud.Y hay proyectos que necesitan liderazgo.En Umami seleccionamos Director/a de Restaurante para incorporarse a un grupo de restauración de referencia y asumir la dirección de uno de sus establecimientos más representativos en Barcelona.Buscamos un/a competente capaz de liderar una gran operación, desarrollar equipos y elevar la experiencia del cliente, respetando la identidad de una casa con una larga trayectoria mientras aporta una nueva energía, nuevas ideas y una mirada contemporánea sobre la hospitalidad.No buscamos un gestor de despacho.Buscamos un líder con presencia en sala, criterio, capacidad para inspirar equipos y verdadera pasión por el servicio. Una persona que disfrute viviendo la operación desde dentro, acompañando al equipo y ejerciendo como un auténtico anfitrión del restaurante.El retoAsumirás la dirección integral de un restaurante con una operación de alta complejidad, una estructura consolidada y un importante volumen de actividad.Reportando directamente a la Dirección de Operaciones, serás responsable de liderar el negocio, desarrollar al equipo y garantizar que cada servicio refleje la cultura, la personalidad y los estándares de excelencia de la compañía.Más allá de la gestión diaria, buscamos una persona capaz de hacer evolucionar el proyecto desde dentro, aportando criterio, liderazgo y una forma de inspirar al equipo y sorprender al cliente, siempre desde el máximo respeto por la identidad del restaurante.Entre tus principales responsabilidades estarán:- Liderar la operación diaria del restaurante desde la sala- Desarrollar,



formar y acompañar al equipo.- Garantizar una experiencia de cliente excelente en cada servicio.- Gestionar la cuenta de explotación y los principales indicadores del negocio.- Analizar ventas, costes y rentabilidad para impulsar la mejora continua.- Incrementar el ticket medio.- Impulsar la actividad comercial y maximizar la rentabilidad de los diferentes espacios del restaurante.- Colaborar estrechamente con el equipo de reservas y eventos para optimizar la ocupación, coordinar el servicio y maximizar la rentabilidad de los diferentes espacios del restaurante.- Velar por el cumplimiento de los estándares de calidad y servicio.- Trabajar estrechamente con la Dirección de Operaciones en la evolución del negocio.Buscamos un perfil que aporte- Experiencia consolidada dirigiendo restaurantes de alto volumen o elevada complejidad operativa.- Capacidad para liderar estructuras organizativas amplias y desarrollar equipos de alto rendimiento.- Experiencia en gestión económica, cuenta de explotación y análisis de indicadores.- Perfil claramente operativo, con presencia constante en sala y una marcada orientación a la experiencia del cliente.- Carácter de anfitrión, liderazgo desde el ejemplo y capacidad para generar compromiso.- Experiencia en la gestión de eventos y en la optimización comercial de diferentes espacios.- Dominio de herramientas de gestión (POS, CoverManager o similares).- Dominio de castellano, catalán e inglés. El nivel de inglés es un requisito imprescindible,



dada la tipología de cliente y el contexto internacional del restaurante.¿Qué encontrarás?- Incorporación a un proyecto sólido, estable y con una identidad muy definida.- Una estructura organizativa consolidada, con un equipo amplio y recursos para desarrollar el negocio con garantías.- Una cultura empresarial basada en la excelencia, el respeto por el oficio, la cercanía y el desarrollo de las personas.- Un entorno donde las buenas ideas se escuchan y donde el liderazgo se ejerce desde la confianza, la responsabilidad y el ejemplo.- Autonomía para aportar valor y capacidad real de influencia en la evolución del negocio.- Un proyecto pensado para profesionales que buscan estabilidad y recorrido a largo plazo y gran proyección.Condiciones- Paquete retributivo altamente competitivo, compuesto por salario fijo e importante sistema de incentivos vinculado al cumplimiento de objetivos.- Jornada completa, combinando turnos partidos y servicios continuados, según las necesidades de la operación.- Descanso semanal entre semana, conforme a la planificación del restaurante.- Incorporación prevista durante las próximas semanas.- Proceso de selección totalmente confidencial.Si entiendes que dirigir un restaurante es mucho más que gestionar una cuenta de explotación... disfrutas desarrollando personas, estando cerca del cliente, liderando desde la sala y dejando huella en cada servicio, probablemente nos gustaría conocerte.Buscamos profesionales que quieran sumarse a un proyecto, no simplemente ocupar una posición.Puedes inscribirte directamente a la oferta o enviarnos tu candidatura a con una carta de presentación.Duración estimada del proceso: entre 3 y 4 semanas. xsgfvud Todas las candidaturas serán tratadas con la máxima confidencialidad durante todo el proceso.

📌 Director/a de Restaurante | Barcelona
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📍 Barcelona