Chef Ejecutivo
Madrid | Chef Ejecutivo para Grupo de restauración referente en España. Seleccionamos un/a Chef Ejecutivo/a para liderar la evolución gastronómica y operativa de un grupo de restauración consolidado, con sede en Madrid, presencia nacional y un ambicioso plan de crecimiento. Se trata de una posición estratégica para una persona con visión integral del negocio, sensibilidad por el producto, profundo respeto por la cocina castellana y capacidad para desarrollar equipos, implantar estándares y garantizar la excelencia en todas las unidades del grupo. Buscamos una persona con oficio, criterio y liderazgo; alguien capaz de profesionalizar procesos sin perder la esencia de una cocina basada en el producto, la tradición y la experiencia del cliente.
Tu misión
Serás el máximo responsable de velar por la calidad del producto, la excelencia gastronómica y la homogeneidad operativa del grupo, garantizando que la esencia de la cocina castellana y la experiencia del cliente se mantengan en cada uno de los restaurantes.
Principales responsabilidades
Liderar,



formar y desarrollar los equipos de cocina, promoviendo una cultura basada en la excelencia y el compromiso.
Garantizar los estándares de calidad, producto y experiencia de cliente en todas las unidades del grupo.
Salvaguardar la identidad gastronómica de la marca, asegurando el máximo respeto por el producto y la tradición culinaria.
Colaborar con Compras en la selección y homologación de materias primas.
Unificar criterios operativos y culinarios entre los diferentes restaurantes.
Supervisar Food Cost, procesos, fichas técnicas, auditorías y estándares de producción.
Impulsar mejoras continuas en organización, eficiencia operativa y gestión de recursos.
Participar en proyectos de expansión y nuevas aperturas.
Colaborar en el diseño e implementación de futuros proyectos de producción centralizada y cocina central.

¿Qué buscamos?
Experiencia consolidada como Chef Ejecutivo/a, Chef Corporativo/

📌 Chef Ejecutivo Internacional Madrid
🏢 Umami Projects
📍 Madrid