Descripción del trabajo Restaurante Ola Martín Berasategui, con 1 estrella Michelin y 1 Sol Repsol ubicado en el corazón de Bilbao, con una propuesta basada en el producto, la técnica y la creatividad, precisa incorporar Jefe/a de Partida para incorporarse a su equipo de cocina.

Bajo la dirección gastronómica de Martín Berasategui y el chef ejecutivo Raúl Cabrera, buscamos un perfil con sólida formación técnica, disciplina, espíritu de equipo y motivación por seguir creciendo en el entorno de la alta cocina. ¿Quieres formar parte de un equipo gastronómico referente en Bilbao? FUNCIONES: * Gestión y organización de la partida asignada durante el servicio. * Control de mise en place, producción y estándares de calidad de cada elaboración. * Supervisión del género, aprovechamiento y control de mermas.



* Colaboración con el equipo de cocina bajo la dirección del jefe de cocina. * Cumplimiento de los protocolos de higiene y seguridad alimentaria (APPCC). REQUISITOS: * Experiencia mínima de 2 años en puesto similar, valorándose experiencia en cocina de autor o restaurantes con distinción. * Titulación en grado especializado en hostelería (FP, escuela de hostelería o equivalente). * Capacidad para trabajar en contexto de alta exigencia y ritmo intenso de servicio. * Disponibilidad y flexibilidad horaria. * Persona organizada, proactiva y comprometida. * Se valorará conocimiento de idiomas (inglés o euskera). #J-18808-Ljbffr

📌 Jefe De Partida, Ola Martin Berasategui (España)
🏢 bculinary
📍 España