Restaurante icónico de alto volumen ubicado en primera línea de mar, con cocina ininterrumpida y una sólida actividad nocturna que combina restauración y club, busca director/a de restaurante y operaciones.Se trata de un espacio muy reconocido en la ciudad, con servicio durante todo el día y una transformación completa en club a partir de la noche, donde gastronomía, eventos y ocio nocturno conviven bajo un mismo concepto experiencial.Si tienes experiencia coordinando restaurantes de alto ritmo, gestionando eventos y liderando operaciones nocturnas, y te motiva dirigir equipos amplios en un ambiente dinámico y exigente…esta oportunidad es para ti.FUNCIONESGestión operativa del restaurante y del club nocturnoSupervisar la operativa diaria del restaurante durante todo el horario de cocina ininterrumpida (11:00–23:30h).Coordinar los turnos de mediodía y de noche, garantizando eficiencia, calidad y fluidez en ambos servicios (temporada baja 300pax/dia, temporada alta hasta 900pax/dia)Gestionar la transición del restaurante al club: desmontaje, preparación de la sala, coordinación de los equipos y gestión del flujo de clientes hacia la operación nocturna.Mantener los estándares de calidad, seguridad e higiene en todas las áreas.Monitorizar indicadores de desempeño, tiempos de servicio y afluencia de clientes.Gestión de personalLiderar y motivar los equipos de sala, barra y cocina en ambos turnos (60-70pax)Coordinar la integración entre el equipo del restaurante y el del club nocturno.Elaborar la planificación semanal de turnos, gestionando incidencias, refuerzos y ausencias.Asegurar la formación continua,



el desarrollo y el buen clima laboral.Gestión de eventosPlanificar y supervisar eventos gastronómicos, cenas privadas, celebraciones y eventos corporativos.Coordinar logística, proveedores, montaje y personal para garantizar ejecuciones impecables.Velar por la satisfacción del cliente y la coherencia con los estándares del establecimiento.Coordinación con marketingSer el enlace directo con la agencia de marketing.Revisar y aprobar campañas, promociones y acciones digitales.Asegurar coherencia e imagen de marca entre la operativa de día y la nocturna.Proponer iniciativas comerciales basadas en la observación diaria del público y la demanda.Atención al clienteGarantizar estándares excelentes de servicio durante todo el día.Captar clientes del restaurante hacia el club nocturno.Gestionar reclamaciones y feedback de manera profesional y resolutiva.Gestión administrativaSupervisar inventarios, pedidos y relación con proveedores.Controlar cierres de caja, arqueos y seguimiento económico diario.Elaborar informes operativos y de ventas, incluyendo análisis de eventos y de la transición a club.CONDICIONESIncorporación inmediata.Contrato estable, directo con establecimiento.Horario con jornada completa, cubriendo turnos de mediodía y noche.2 días libres semanales, con trabajo habitual en fines de semana y festivos.Salario 4.000 € – 6.000 € brutos mensuales, según experiencia y responsabilidad.Beneficios como incentivos por objetivos, comidas durante la jornada, descuentos internos, oportunidades reales de crecimiento dentro del grupo.#J-18808-Ljbffr

📌 Restaurant Manager | Restaurant - €4.000 - €6.000 Al Mes (Madrid)
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