Empresas:
Only YOU Hotels
Responsable de planificar, organizar y supervisar la partida o área específica de la cocina para garantizar la calidad en la elaboración de la oferta gastronómica y la presentación de la misma, siguiendo las pautas indicadas por el Jefe/a de Cocina y cumpliendo las normativas de seguridad, higiene y protección medioambiental establecidas. Dependencia Jerárquica: Jefe de cocina Dependencia Funcional: 2º jefe de cocina
Educación / Estudios?(especificar requisitos legales para el ejercicio del puesto):? FP II/ Ciclo superior?de cocina u hostelería?? Experiencia?y conocimientos previos:? Experiencia de?1 año Hotel y restaurante Otros requisitos deseables?(no imprescindibles):? Formación extra? Manipulador de alimentos? 2 años de experiencia? Orientación al cliente a través de la excelencia? Trabajo en equipo y cooperación? Aprendizaje continuo? Formación y desarrollo de colaboradores? Realizar de manera cualificada las funciones de control y supervisión de la partida y/o servicio asignado bajo la dirección del jefe de cocina o del segundo de cocina,



en su caso. -Supervisar las existencias de los productos de cocina, dentro de los límites de stocks definidos, según los porcentajes de ocupación de hotel y realizar en consecuencia los pedidos y/o compras a proveedores homologados.? -Participar en el control de aprovisionamiento, conservación y almacenamiento de mercancías. -Comunicar a su superior las incidencias relacionadas con su partida (productos, maquinaria, personal). -Realizar de manera cualificada, autónoma y responsable la preparación, aderezo y presentación de platos, utilizando los recetarios definidos. -Colaborar en pedidos y conservación de materias primas y productos de uso en la cocina. -Controlar el sobrante de alimentos al final de cada servicio. -Realizar trabajos a la vista del cliente como flambear, cortar, trinchar, cocinar, etc., a petición del chef. -Controlar y cuidar de la conservación y aprovechamiento de los productos p

📌 CHEF DE PARTIE (España)
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