Resumen
Grupo de restauración consolidad y en fase de crecimiento, con actualmente 24 locales entre restaurantes, bares y coctelerías, y un posicionamiento claro como grupo revelación en el sector, busca incorporar un/a Director/a de Operaciones para liderar y profesionalizar la operativa del conjunto del grupo.
Se trata de una posición clave, con impacto directo en resultados, estructura, estandarización y experiencia de cliente, reportando directamente a la Dirección General / Propiedad.
Responsabilidades
- Liderar la operación integral del grupo (24 locales), asegurando la correcta ejecución de los estándares operativos, de servicio y de marca.- Definir, implementar y optimizar procesos operativos y SOPs para todos los conceptos del grupo.- Supervisar y acompañar a los equipos de dirección de los locales (GM / Jefes de Sala / Managers).- Control y optimización de KPIs operativos y económicos: ventas, costes, productividad, márgenes y calidad de servicio.- Trabajar de forma transversal con los equipos de RRHH, compras, finanzas y marketing.- Acompañar aperturas,



reorganizaciones y proyectos de mejora continua.- Garantizar una excelente experiencia de cliente, alineada con el posicionamiento del grupo.- Ser una figura de referencia en liderazgo, cultura y exigencia operativa.
Perfil buscado
- Experiencia consolidada como Director/a de Operaciones, Operations Manager senior o posición similar en grupos de restauración multiunidad.- Sólida base operativa en restaurantes y conceptos premium (restaurantes, bares, coctelerías).- Perfil muy orientado a resultados, procesos y mejora continua.- Liderazgo cercano, capacidad de influencia y alta exigencia operativa.- Capacidad analítica y visión integral de negocio.- Acostumbrado/a a trabajar en entornos dinámicos y en crecimiento.- Disponibilidad para movilidad entre locales.
Se ofrece
- Proyecto estable y estratégico, con alta visibilidad dentro del grupo.- Autonomía real y capacidad de decisión.- Salario fijo orientativo: ~55.000 € brutos anuales + variable ligado a objetivos.- Incorporación a un grupo con fuerte personalidad, ambición y recorrido.

📌 Director Operaciones - Grupo De Restauración (Madrid)
🏢 Sails uP Recruitment
📍 Madrid