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Grupo Moga buscamos un/a

Director/a de Sala para incorporarse a un proyecto gastronómico de referencia durante esta temporada. La persona seleccionada será la máxima responsable de la gestión operativa de la sala, liderando al equipo y garantizando una experiencia excepcional para nuestros clientes, así como el cumplimiento de los estándares de calidad del grupo. Se incorporará a un establecimiento singular , ubicado en un entorno emblemático , con un consolidado concepto de gastronomía mediterránea .

Se trata de un proyecto con una gran afluencia de clientes, donde la excelencia, la organización y el liderazgo son claves para el éxito.

Funciones principales

Dirigir y coordinar la operativa diaria de la sala, garantizando un servicio excelente y productivo.

Liderar, motivar y desarrollar un equipo de mandos intermedios y personal de sala, fomentando un entorno de trabajo profesional y colaborativo.

Supervisar el cumplimiento de los protocolos de servicio, atención al cliente y estándares de calidad establecidos por el grupo.

Planificar la organización de turnos, dimensionamiento de equipos y necesidades operativas según el volumen de servicio.

Gestionar incidencias y asegurar una rápida capacidad de respuesta ante cualquier situación durante el servicio.

Coordinar de forma continua la comunicación entre sala, cocina y el resto de departamentos para garantizar un funcionamiento ágil y sincronizado.

Analizar indicadores operativos y proponer mejoras que optimicen la rentabilidad, la eficiencia y la experiencia del cliente.

Supervisar el control de inventarios, pedidos y recursos propios de sala.

Participar en los procesos de selección, acogida, formación y evaluación del personal.





Velar por el cumplimiento de la normativa vigente en materia de seguridad alimentaria, prevención de riesgos laborales y procedimientos internos.

Qué ofrecemos

Contrato fijo discontinuo.

Manutención y posibilidad de alojamiento.

Incorporación a uno de los proyectos gastronómicos con mayor volumen de actividad del grupo.

Liderar un equipo consolidado dentro de un restaurante de gran capacidad y alta demanda diaria.

Buen ambiente de trabajo y apoyo constante por parte de la dirección del grupo.

Formación continua y posibilidades reales de crecimiento profesional.

Requisitos

Experiencia demostrable como Director/a de Sala, Restaurant Manager o en puestos de dirección operativa dentro de restaurantes de gran volumen.

Experiencia liderando equipos numerosos y gestionando servicios de alta intensidad.

Excelente comunicación oral y escrita en español e inglés; se valorarán muy positivamente otros idiomas como francés o alemán.

Elevada capacidad de liderazgo, organización y toma de decisiones.

Amplios conocimientos de protocolos de servicio, gestión de sala y experiencia de cliente.

Dominio de herramientas informáticas y sistemas de gestión de restauración (TPV, reservas y software de gestión).

Capacidad analítica para la gestión de costes, productividad y optimización de recursos.

Habilidad para trabajar bajo presión manteniendo altos estándares de calidad y atención.

Orientación al cliente, compromiso, iniciativa y capacidad para resolver incidencias con rapidez y eficacia.

Disponibilidad para trabajar fines de semana y festivos.

En Grupo Moga contratamos personas, valoramos la diversidad y fomentamos un entorno inclusivo para todos/as los/as candidatos/as.

Envía tu CV y forma parte de un proyecto donde el liderazgo, la excelencia y el trabajo en equipo marcan la diferencia.

📌 Director/a de Sala (Menorca) (Madrid)
🏢 Grupo Moga
📍 Madrid