Encargado de Panadería. Requisitos

Estado civil: Indistinto. Escolaridad: Licenciatura en Gastronomía, preferentemente con especialidad en Panadería. Experiencia: Mínimo 5 años de experiencia comprobable en panadería y repostería en roles de liderazgo o supervisión. OFRECEMOS

Sueldo $8,000.00 quincenales (equivalentes $16,000.00 mensuales nominales). Vales de Despensa $700.00 mensuales. Participación en el programa de utilidades mensuales (después del otorgamiento de planta). Provisión de uniformes completos sin costo. Prestaciones de ley. Funciones Principales

Supervisar y garantizar la correcta preparación de las recetas, asegurando que se cumplan los estándares de calidad y presentación. Monitorear y gestionar las existencias de insumos necesarios para la producción diaria, asegurando una reposición oportuna y evitando faltantes. Capacitar al personal de producción en técnicas y procedimientos, fomentando un ambiente de trabajo colaborativo y eficiente.

Gestionar al equipo de producción, asignando tareas y evaluando el desempeño para optimizar la productividad. Realizar actividades administrativas, incluyendo la gestión de entradas y salidas de productos e insumos, y la realización de inventarios periódicos.



Desarrollar y estandarizar recetas y procedimientos de costeos, asegurando consistencia y control en la producción.

Diseñar y elaborar productos de panadería innovadores, manteniéndose actualizado con tendencias y técnicas del mercado. Supervisar y controlar todos los aspectos de la producción, incluyendo la planificación, el manejo de personal y el control de costos. Asegurar el manejo adecuado de distintos tipos de masas, como masa madre, y otras especialidades.

Garantizar que la producción programada diariamente se cumpla según los estándares establecidos y dentro de los plazos requeridos. Conocimientos y Experiencia Requeridos

Optimizado Manejo de Office, Correo Electrónico. Técnicas de Elaboración de Panadería. Costeos y Administración de Materias Primas. Conocimiento y Manejo de Equipos de Panificación. Elaboración de Inventarios y Control de Mermas. Habilidades

Creatividad Culinaria. Precisión y Detalle. Gestión del Tiempo. Capacidad de Resolución de Problemas. Conocimiento de Normas de Higiene y Seguridad. Capacitación y Desarrollo de Personal.

📌 Encargado de Panadería y Repostería (Madrid)
🏢 Café San Pedro
📍 Madrid