F&B; Manager Como

F&B; Manager , liderarás la estrategia global de Alimentación y Bebidas del hotel, formando parte del equipo directivo y colaborando estrechamente con la Dirección General. Serás responsable de garantizar la excelencia operativa, la rentabilidad del área y el cumplimiento de los más altos estándares de servicio, calidad y experiencia del cliente. Además, impulsarás el desarrollo de los equipos de restauración y contribuirás activamente a la consecución de los objetivos estratégicos del establecimiento.

Responsabilidades

Liderar, planificar y coordinar todas las operaciones de Alimentación y Bebidas del hotel.

Garantizar el cumplimiento de los estándares de servicio y calidad propios de un establecimiento de lujo.

Supervisar el funcionamiento de restaurantes, bares, banquetes, eventos y demás puntos de venta.

Participar en reuniones estratégicas del hotel relacionadas con ventas, comercialización, posicionamiento y experiencia del cliente.

Analizar costes, ingresos y niveles de rentabilidad por punto de venta, proponiendo acciones de mejora.

Elaborar, controlar y optimizar los presupuestos del área de F&B.;

Definir e implementar estrategias de precios, ofertas gastronómicas y propuestas de valor competitivas.

Coordinar la creación y actualización de menús, cartas y sugerencias junto con los equipos de cocina y sala.

Supervisar la calidad de los productos, servicios y procesos operativos.

Garantizar una correcta gestión de inventarios, almacenes y políticas de stock.

Coordinar las necesidades operativas según previsiones de ocupación, eventos y demanda.

Liderar la organización y ejecución de banquetes, congresos, convenciones y eventos especiales.





Supervisar la satisfacción de los clientes e implementar medidas correctivas para garantizar una experiencia excepcional.

Gestionar las inversiones del área y proponer mejoras en equipamiento, instalaciones y recursos.

Liderar, motivar y desarrollar a los equipos de restauración, impulsando una cultura de excelencia.

Participar en los procesos de selección, evaluación del desempeño, planes de formación y desarrollo del talento.

Garantizar el cumplimiento de los estándares de higiene, seguridad alimentaria, prevención de riesgos y normativas vigentes.

Actuar como Duty Manager cuando sea requerido según la planificación del hotel.

Mantener una comunicación fluida y efectiva entre todos los departamentos implicados en la operativa del negocio.

Requisitos

Formación universitaria o especializada en Hostelería, Turismo, Restauración, Dirección Hotelera o áreas afines.

Experiencia consolidada liderando operaciones de Alimentación y Bebidas, preferiblemente en hoteles de lujo o establecimientos de alto nivel.

Amplios conocimientos de gestión operativa, presupuestaria y financiera del área de F&B.;

Experiencia en análisis de costes, rentabilidad, control de inventarios y optimización de recursos.

Conocimiento del mercado gastronómico, tendencias, productos y competencia.

Experiencia en gestión de eventos,



banquetes, congresos y servicios especiales.

Capacidad para liderar equipos multidisciplinares y desarrollar talento.

Excelentes habilidades organizativas, analíticas y de toma de decisiones.

Alta orientación al cliente y a la excelencia en el servicio.

Capacidad de negociación, comunicación e influencia.

Nivel alto de español e inglés, tanto oral como escrito.

Disponibilidad para adaptar horarios a las necesidades operativas del hotel.

Disponibilidad para realizar desplazamientos puntuales nacionales e internacionales.

Carnet de conducir B.

Beneficios

Oportunidades de crecimiento y desarrollo en una compañía internacional.

Programas de formación continua y desarrollo de liderazgo.

Experiencias multiculturales en un entorno diverso y colaborativo.

Iniciativas de bienestar y equilibrio entre vida personal y cualificado.

Programas de reconocimiento para empleados.

Participación en proyectos de sostenibilidad e impacto social.

Tarifas especiales para empleados en hoteles del grupo y beneficios exclusivos a través de nuestros programas corporativos.

La posibilidad de liderar una de las áreas estratégicas del hotel, impactando directamente en la satisfacción del cliente, la excelencia operativa y los resultados del negocio.

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Minor Hotels Europe & Americas está comprometido con fomentar un entorno de trabajo inclusivo en el que todas las personas sean valoradas y apoyadas de manera equitativa. Promovemos la igualdad de oportunidades y abrazamos la diversidad en todas sus formas. Damos una cálida bienvenida a todas las personas.

📌 F&B Manager - Anantara Villa Padierna Palace Benahavís Marbella Resort (Madrid)
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📍 Madrid