Funciones:

Desarrollo gastronómico

Revisar la oferta actual tanto de los puntos de venta como del porfolio de eventos, combinando tradición con innovación, adaptándolos a la identidad local, incorporando tendencias de mercado, junto con el director de A&B.;

Gestión Operativa

- Liderar y coordinar la planificación, organización y control de todas las tareas del departamento de cocina y repostería del Hotel.
- Garantizar la consistencia y máxima excelencia en todos los puntos de venta y eventos.
- Redefinir sistemas y protocolos que aseguren la perfecta ejecución y estandarización de cada plato.

Compras, costes y rentabilidad

- Gestión de escandallos.
- Supervisión de todas las compras conforme al sistema de la compañía y propuesta de productos.
- Velar por la eficiencia de procesos y equipos, mantenido la calidad acorde a un Hotel de 5*.

Gestión de equipos

- Consolidación del equipo, con motivación, inspiración y formación continua.
- Fomentar el desarrollo del talento interno y la colaboración entre las personas del equipo.
- Selección de personal cuando sea proceso, junto con director de A&B.;
- Resolución de incidencias y reporte al departamento de RRHH.

Calidad y mantenimiento

- Velar por la normativa vigente en Higiene y Seguridad Alimentaria, asegurando un resultado positivo en las auditorías internas e inspecciones.
- Garantizar la seguridad de los trabajadores mediante el uso adecuado de la maquinaria y EPIS.




- Hacerse cargo de las posibles quejas y ser capaz de establecer planes de acción para solventarlas y convertirlas en una posibilidad de fidelización del cliente.
- Medir y mejorar continuamente los KPI de satisfacción y reportar los resultados obtenidos.
- Supervisar el mantenimiento de maquinaria, materiales y utillaje, realizando los correspondientes inventarios y propuestas de reposición.
- Colaborar estrechamente con el departamento de eventos y la dirección del Hotel para el seguimiento de todas las ordenes de servicio.
- Sólida experiencia en una posiciones similares en hoteles de 5* con un alto nivel gastronómico y MICE.
- Se valorará positivamente trayectoria en hoteles urbanos o semiurbanos con varios puntos de venta y MICE.
- Imprescindible experiencia gestionando eventos de calidad con excelentes presentaciones.
- Nivel medio de inglés.
- Disponibilidad para fijar residencia en Gran Canaria

Competencias:

- Excelentes habilidades de comunicación.
- Dotes de liderazgo y experiencia en la gestión de equipos.
- Capacidad de planificación y organización.
- Capacidad resolutiva y toma de decisiones.

NOTA IMPORTANTE:Para aceptar su curriculum en nuestra base de datos y hacerle participe en el proceso de selección, es necesario haberse informado sobre nuestra Política de Protección de Datos de Carácter Personal.Leer ahora.

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📌 Chef Ejecutivo/a para hotel 5 estrellas en Las Palmas de Gran Canaria
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