Como Jefe de Cocina en un hotel 4* All Inclusive de Palladium Hotel Group en Ibiza, coordinarás el funcionamiento diario de la cocina, asegurando la correcta planificación, producción y presentación de la oferta gastronómica. Te encargarás de diseñar menús, supervisar la preparación de platos, controlar la calidad y seguridad alimentaria y garantizar la correcta gestión de stock y compras. Liderarás el equipo de cocina, organizando turnos, formando al personal y promoviendo un ambiente de trabajo colaborativo y eficiente.
También colaborarás estrechamente con el departamento de restauración para mantener la coherencia entre el servicio de sala y la cocina, optimizando procesos y costes sin perder calidad. Este es un puesto de tiempo completo, presencial y ubicado en Ibiza.
Requisitos
Aptitudes sólidas en preparación de alimentos y técnicas de cocina, con experiencia en servicios buffet y carta en hoteles o resorts,
conocimientos en gestión de alimentos y bebidas, control de costes, escandallos y planificación de menús para grandes volúmenes de personas.
Capacidad para garantizar la calidad del producto, seguridad e higiene alimentaria, y cumplimiento de normativas aplicables en cocina competente.
Experiencia en gestión culinaria: organización de equipos, planificación de turnos, formación de personal y coordinación con otros departamentos operativos.
Formación en gastronomía, cocina o restauración; se valora experiencia previa como Jefe/a de Cocina o Segundo/a de Cocina en hotelería 4* o superior.
Aptitudes personales como liderazgo, trabajo en equipo, orientación al detalle, capacidad para trabajar bajo presión y enfoque en la satisfacción de la clientela.
📌 Jefe De Cocina Hotel 4 All Inclusive (Madrid)
🏢 Palladium Hotel Group
📍 Madrid
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