Descripción del puesto Como Jefe de partida en Albi Restauración, te encargarás de organizar y coordinar tu partida, asegurando la correcta mise en place y la elaboración de los platos según los estándares de la empresa. Gestionarás los tiempos de preparación, el control de calidad y la presentación de los platos, manteniendo la limpieza y el orden en tu área de trabajo.

Colaborarás estrechamente con el resto del equipo de cocina, apoyarás en la recepción y conservación de materias primas y seguirás las normas de seguridad alimentaria y prevención de riesgos. También participarás en la propuesta de nuevos platos y mejoras de procesos. Este es un puesto de jornada completa, presencial y ubicado en Puerto del Rosario.

Requisitos

Aptitudes sólidas en organización de partida,



gestión de tiempos y coordinación con el resto del equipo de cocina.

Experiencia en elaboración de platos carta y menú, control de calidad emplatado siguiendo estándares establecidos.

Conocimientos de seguridad alimentaria (APPCC), conservación de alimentos y buenas prácticas de higiene en cocina.

Capacidad para trabajar bajo presión, actitud proactiva, orientación al detalle y compromiso con la mejora continua.

Formación en cocina (valorable título oficial), experiencia previa como Jefe de partida o similares y disponibilidad para trabajar en horario rotativo.

📌 Jefe de partida (Madrid)
🏢 Albi Restauración
📍 Madrid