Noa's Talent Recruitment selecciona un/a Responsable de Enología para incorporarse a una sólida compañía del sector vitivinícola que apuesta por la calidad, la innovación y la mejora continua como pilares de su crecimiento.

Buscamos un perfil con visión técnica y capacidad de liderazgo, que quiera asumir un papel estratégico dentro de la organización y contribuir activamente a la evolución de los procesos productivos y de la calidad de los vinos.

Se trata de una posición con alta autonomía, interlocución directa con Dirección y capacidad real de influencia en las decisiones técnicas de la bodega.

Funciones

- Liderar y supervisar los procesos de elaboración del vino desde una perspectiva técnica y de calidad.
- Definir criterios de elaboración y asegurar la consistencia de los productos.
- Coordinar el control y seguimiento de fermentaciones y procesos enológicos.
- Realizar catas técnicas y validar los estándares organolépticos establecidos.
- Analizar e interpretar resultados físico‑químicos para la toma de decisiones.
- Coordinarse con las áreas de producción, calidad y laboratorio para garantizar la excelencia operativa.
- Identificar oportunidades de optimización e impulsar proyectos de mejora continua.
- Velar por el cumplimiento de los requisitos normativos, de calidad y seguridad alimentaria.




- Supervisar la documentación técnica y la trazabilidad de los procesos productivos.

Requisitos

- Formación universitaria en Enología, Ingeniería Agrónoma, Tecnología de los Alimentos o disciplinas afines.
- Experiencia consolidada en posiciones de responsabilidad técnica dentro del sector vitivinícola.
- Conocimientos avanzados de vinificación, control de fermentaciones, estabilización y conservación de vinos.
- Experiencia en control de calidad, análisis enológicos y validación de procesos productivos.
- Conocimiento de normativa alimentaria, trazabilidad y sistemas de gestión de calidad.
- Experiencia coordinando equipos y colaborando con diferentes áreas de la organización.
- Capacidad analítica, orientación a la mejora continua y toma de decisiones basada en datos.
- Manejo de herramientas de gestión y entorno digital.

Se ofrece

- Proyecto estable dentro de una empresa consolidada y con recorrido.
- Participación directa en la definición y mejora de los procesos enológicos.
- Alto grado de autonomía y responsabilidad técnica.
- Equipo profesional comprometido y entorno colaborativo.
- Jornada intensiva de mañana de lunes a viernes.
- Plan de crecimiento profesional a largo plazo.
- Retribución competitiva, negociable según experiencia y conocimientos aportados.

📌 RESPONSABLE DE ENOLOGÍA (Madrid)
🏢 Grupo Noa's
📍 Madrid