Para nuestro Obrador Ecológico situado en Lliçà d’Amunt, estamos buscando una persona para que lidere una de nuestras áreas de Panadería, Bollería y Pastelería y forme parte de nuestro equipo de Obrador. Garantizará la correcta planificación, ejecución y control de la producción diaria del Obrador, asegurando el cumplimiento de los estándares de calidad, seguridad alimentaria y eficiencia productiva, así como el desarrollo y coordinación de los equipos, con foco en producto artesano, ecológico y de mejora continua.

Tus Principales Funciones

Planificar y supervisar la producción diaria, semanal y estacional del Obrador.

Garantizar el cumplimiento de recetas, fichas técnicas y procesos productivos.

Asegurar la calidad, regularidad y homogeneidad del producto final.

Coordinar las distintas áreas: amasado, formado, hornos, bollería, pastelería y finishing.

Liderar, coordinar y desarrollar los equipos de producción.

Organizar turnos, cargas de trabajo y polivalencias.

Detectar necesidades formativas y acompañar el desarrollo técnico del equipo.

Fomentar un ambiente de trabajo cooperativo y alineado con los valores de Veritas.

Velar por el cumplimiento de las normativas de higiene, seguridad alimentaria, APPCC y PRL.

Supervisar el correcto uso, limpieza y mantenimiento de instalaciones y maquinaria.

Realizar controles de calidad de producto y procesos.

Gestionar incidencias productivas y de calidad.

Controlar stocks, mermas e inventarios de materias primas.





Coordinar necesidades de aprovisionamiento con logística y compras.

Analizar resultados productivos y reportar a Dirección.

Participar en la mejora continua de procesos y productos.

Colaborar en el desarrollo y actualización de fichas técnicas y nuevos productos.

Te estamos buscando si...

Formación en Panadería, Bollería, Pastelería o similar.

Experiencia mínima de 3–5 años en obrador artesanal y/o ecológico.

Experiencia previa en gestión de equipos.

Dominio de maquinaria de obrador.

Conocimientos sólidos de masas, fermentaciones, masa madre y horneado.

Conocimientos de seguridad alimentaria y PRL.

¿Por qué elegir Veritas?

Contrato indefinido con el periodo de prueba establecido por convenio.

Jornada completa (40 horas semanales).

Formarás parte de una empresa comprometida con la alimentación ecológica y con valores que respetan el planeta.

Somos la primera cadena de distribución de alimentación certificada B‑Corp en la UE.

Beneficios sociales en Veritas

Descuentos en nuestras tiendas y talleres de alimentación saludable.

Formación continua para tu desarrollo profesional.

Acceso a nuestra app Club Veritas con ventajas exclusivas.

Comunicación interna a través de Veritas People, donde podrás estar al día de todo lo que ocurre en la empresa, compartir aficiones con tus compañeros/as y disfrutar de muchas sorpresas más.

¡Te estamos esperando!

📌 RESPONSABLE DE OBRADOR (Madrid)
🏢 Veritas
📍 Madrid