El puesto se desarrolla en el seno de una empresa agroalimentaria ubicada en la zona del Aljarafe, en Sevilla. Las funciones principales giran en torno a la organización y dirección operativa del departamento de laboratorio, siendo el responsable máximo del control de calidad en este ámbito. Esto implica asegurar que todos los procedimientos analíticos y de ensayo se realicen de forma correcta, rigurosa y estricta, cumpliendo en todo momento con las normativas vigentes en materia de seguridad, higiene y calidad alimentaria.

La persona que ocupe este rol deberá garantizar la trazabilidad y fiabilidad de los resultados obtenidos, fundamentales para la producción. Entre las tareas específicas se encuentra la preparación y formulación de las salmueras utilizadas en los procesos de envasado de los productos, una actividad fundamental para la conservación y el sabor final. Además, será responsable de la gestión de compras y del inventario de los suministros necesarios para el correcto funcionamiento del laboratorio,



desde reactivos químicos hasta material fungible, velando por su disponibilidad y correcto almacenamiento.

Otra área de responsabilidad incluye el monitoreo y control periódico de diversos parámetros en las instalaciones de fermentación, así como en las zonas de almacenamiento externas, para asegurar su óptimo mantenimiento y condiciones. Finalmente, una parte esencial del trabajo consiste en la toma sistemática de muestras de los productos en distintas fases del proceso productivo, su adecuada identificación, etiquetado y preparación para su posterior análisis. Este ciclo de trabajo continuo es vital para la detección precoz de posibles desviaciones, permitiendo acciones correctivas inmediatas y manteniendo así los altos estándares de calidad que definen a la compañía y sus productos en el mercado.

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