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Empresas: H10 Hotels

H10 Hotels precisa incorporar a un/a 2º Jefe/a de Cocina para trabajar en nuestro hotel H10 Ocean Suites & Dreams, en Fuerteventura.

Las funciones a desarrollar serán:

Elaborar junto al Jefe de Cocina los planes de acción que involucren a los colaboradores e indicadores de seguimiento.

Coordinar y supervisar todas las actividades y operaciones de su área, de forma continua, asegurando la adecuada y productivo asignación de recursos (materiales y humanos), aprovechando las sinergias entre los diferentes departamentos.

Dirigir, motivar y preparar a los colaboradores del departamento en el desarrollo de su trabajo, coordinando, supervisando y realizando la contratación de los mismos.

- Implantación y seguimiento de: ruedas de menú, cartas, menús para eventos, etc...

Informarse y asegurarse del cumplimiento de todas las normativas legales en cuanto APPCC que apliquen a su área de trabajo.





Controlar mercancías y proveedores.

Supervisar e inspeccionar, regularmente, la totalidad de los servicios.

Control del coste alimenticio (huéspedes y empleados).

Optimizar la producción alimenticia diaria según pensiones alimenticias.

Control consumos y sobrantes.

Definición y control de stocks min y max, rotación mercancía.

Optimización de las compras según informe de precios del departamento de compras.

Escandallos y mermas.

Implicación y supervisión en los inventarios mensuales.

Realizar las órdenes de compras de género y de material.

Requisitos

:

Experiencia previa de mínimo 2 años en el puesto o similares.

Alto conocimiento en informática (elaboración de cuadrantes, menús, etc.).

- Proactividad, trabajo en equipo e iniciativa.

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📌 Cocinero y jefe cocina con experiencia (Madrid)
🏢 H10 Hotels
📍 Madrid