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Chef Ejecutivo/a para hotel 4 estrellas

Fuerteventura

Descripción de la empresa:

Compañía hotelera consolidada en Canarias, orientada al turismo vacacional y a la mejora continua de la experiencia del cliente, en un momento de evolución operativa con especial foco en elevar su propuesta gastronómica.

Objetivo:

Buscamos una persona con sólida trayectoria en la gestión de cocinas hoteleras, visión gastronómica y liderazgo, para dirigir el área de cocina, optimizar la operación y asegurar una propuesta culinaria alineada con el proyecto.

Funciones:

- Liderar la gestión integral del área de cocina, coordinando la operación gastronómica de los establecimientos.
- Supervisar las diferentes áreas de producción y servicio gastronómico, garantizando calidad, consistencia y eficiencia.
- Revisar y evolucionar la propuesta gastronómica presente, especialmente buffets, menús y oferta culinaria, incorporando mejoras progresivas.
- Organizar, desarrollar y evaluar al equipo de cocina, identificando necesidades de mejora en estructura, procesos y desempeño.
- Optimizar la operativa diaria, compras, costes, escandallos, mermas e inventarios,



asegurando una gestión rentable y ordenada.
- Garantizar el cumplimiento de APPCC, normativas y estándares internos de seguridad alimentaria.
- Colaborar con Dirección en la evolución del proyecto gastronómico.

Requisitos:

- Formación en Cocina, Dirección de Cocina, Gastronomía, Hostelería o similar.
- Experiencia consolidada como Chef Ejecutivo/a, Chef Corporativo/a o Jefe/a de Cocina Senior en hoteles o resorts.
- Trayectoria en cocinas hoteleras de volumen, preferiblemente en establecimientos vacacionales de 4 estrellas o similar.
- Experiencia liderando equipos amplios y coordinando diferentes puntos de producción o restauración.
- Conocimientos de gestión operativa, costes, compras, escandallos, inventarios, APPCC y normativa higiénico-sanitaria.
- Disponibilidad para residir en Fuerteventura.

Competencias:

- Liderazgo y capacidad para coordinar equipos de trabajo.
- Organización, planificación y orientación a resultados.
- Proactividad y enfoque a la mejora continua.

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📌 Chef Ejecutivo/a para hotel 4 estrellas en Fuerteventura (España)
🏢 Dream Team Executive Search
📍 España