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En el Hotel Palacio del Carmen, Autograph Collection buscamos incorporar un/a Segundo/a Jefe/a de Cocina para el proyecto Culto, un concepto gastronómico con identidad propia, vocación de independencia del hotel y una clara orientación al público local de la ciudad.

Buscamos un perfil con solidez operativa, experiencia real en cocina de restaurante y capacidad para gestionar el día a día de forma autónoma, garantizando continuidad y estabilidad al proyecto en un momento clave del equipo.

Responsabilidades

- Gestión operativa diaria de la cocina, siguiendo un concepto y una carta ya definida.

- Garantizar la correcta ejecución de los servicios, manteniendo estándares de calidad, organización y tiempos.

- Apoyar y sustituir al Jefe de Cocina en su ausencia, asegurando la continuidad del proyecto.

- Coordinación y trabajo en equipo con el resto de cocina, incluyendo futura colaboración con otra segunda jefatura.

- Supervisión de procesos, higiene, seguridad alimentaria y control de productos.

- Aportar criterio,



fiabilidad y estabilidad al funcionamiento del equipo en un contexto de reorganización temporal.

Perfil buscado

- Experiencia previa como Segundo/a de Cocina o posición similar, preferiblemente en restaurantes más que en hoteles. - Perfil con recorrido en servicio y ritmo de restaurante. - Sólida base en cocina de producto - Persona resolutiva, con buen criterio y capacidad para asumir responsabilidad. - Trabajo en equipo, actitud colaborativa y capacidad de convivencia en cocina. - Orientación a la estabilidad y continuidad del proyecto a largo plazo

Qué ofrecemos

- Incorporación a un proyecto gastronómico con personalidad propia, en crecimiento y con enfoque local. - Ambiente profesional con autonomía y peso real en la operativa diaria. - Posibilidad de crecimiento y consolidación dentro del proyecto y del grupo. - Condiciones competitivas acordes al perfil y la experiencia aportada.

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📌 Segundo/a Jefe de Cocina | Hotel Palacio del Carmen, Autograph Collection (Madrid)
🏢 Achm Hotels By Marriott
📍 Madrid