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Overview

En La Martinuca no solo cocinamos tortillas. Creamos espacios donde nuestros cliente/as se sienten bienvenidos/as y cuidados/as. Buscamos Bar Manager (Director de unidad de negocio) que lidere desde el ejemplo, inspire, forme y empodere a su equipo. Queremos líderes de sala y embajadores de marca que sepan leer una mesa sin mirar el ticket y dirigir un equipo sin alzar la voz. Si la hospitalidad es una forma de vida, este puede ser tu sitio.

Responsabilidades

- Serás el alma del restaurante, marcando el pulso del equipo y cuidando cada detalle como si fuera propio.
- Medirás el éxito no solo por resultados, sino por el orgullo y la experiencia que dejen en el equipo y en el cliente.
- Serás nexo de unión entre cocina, proveedores y oficina central, facilitando la operación con criterio.
- Liderarás el equipo desde la cercanía, la escucha activa y el ejemplo.
- Diseñarás momentos de hospitalidad que trascienden lo esperado.
- Construirás una cultura de servicio, y no solo cumplirás protocolos.
- Leerás lo que pasa (y lo que no) para resolver, anticiparte y mejorar siempre.
- Convertirás la experiencia del cliente en algo personal, memorable y coherente con los valores de La Martinuca.
- Acompañarás y formarás al equipo desde la generosidad, la claridad y la paciencia.
- Serás responsable de la cuenta de resultados de la unidad: ventas, costes, márgenes y rentabilidad.
- Planificarás y optimizarás horarios en función de la previsión de ventas y picos de servicio.
- Controlarás inventarios y pedidos, garantizando eficiencia y reducción de mermas.
- Asegurarás el correcto mantenimiento de instalaciones y equipos.
- Tomarás decisiones de contratación para tu equipo.
- Garantizarás el cumplimiento de normativa sanitaria,



laboral y de seguridad.
- Impulsarás planes de acción para mejorar resultados y la experiencia de cliente.
- Velarás por que la operación diaria funcione con orden, ritmo y excelencia, incluso en momentos de máxima presión.

Qué te ofrecemos

- Contrato indefinido a 40 horas semanales.
- Salario 26.000€ brutos anuales.
- 30% de descuento en nuestra carta.
- Adelanto de nómina con Payflow.
- Capacitación continua, acompañamiento y posibilidades reales de crecimiento.
- Formar parte de un proyecto con propósito, corazón y futuro.
- Entorno donde se valora lo humano, no solo el rendimiento.
- Cultura de trabajo donde la sonrisa se contagia y la hospitalidad se siente de verdad.

Requisitos

- ✨ Más de 4 años liderando equipos en una misma unidad de negocio (10-20 personas).
- ✨ Visión operativa clara (turnos, pedidos, ventas, ratios), sin perder el foco en las personas.
- ✨ Vocación por el detalle: las cosas pequeñas marcan la diferencia.
- ✨ Liderazgo desde el ejemplo: inspiras, no solo diriges.
- ✨ Empatía real, actitud resolutiva y alegría natural al trabajar con personas.
- ✨ Capacidad de tomar decisiones sin perder la sonrisa.

Nos encantará si además…

- ➕ Has trabajado en proyectos de restauración en expansión o marcas con propósito.
- ➕ Tienes mirada crítica y propuestas propias para mejorar.
- ➕ Te apasiona formar, motivar y hacer crecer a tu equipo.
- ➕ Buscas algo más que un trabajo: quieres un lugar donde dejar huella.

¿Nos acompañas?

Si crees que la excelencia nace del detalle, que servir puede ser un acto de generosidad, y que liderar es estar al frente pero también al servicio… ¡Bienvenido/a a tu viaje con destino a Nueva York! Come bien. Cuídate mucho. ¡Mucha suerte!

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📌 Bar Manager (gerente restaurante) Mendez Álvaro (Madrid)
🏢 Sin nombre
📍 Madrid