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¡Únete al equipo de La Martinuca como Area Manager de Sala!

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Desplácese hacia abajo para encontrar los detalles completos de la oferta de trabajo, incluyendo la experiencia requerida y las funciones y tareas asociadas.

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La Martinuca nació en 2021 con una misión tan clara como ambiciosa: elevar la tortilla española a icono gastronómico mundial .

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Operamos bajo el concepto de tortillería de especialidad - locales donde cada tortilla se elabora con ingredientes frescos, de temporada y con denominación de origen, convirtiendo un plato cotidiano en una experiencia gastronómica única.

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Con presencia en varias ciudades españolas, buscamos un/a Area Manager de Servicio que cuide la experiencia de cliente de nuestros bares, con el mismo nivel de exigencia con el que cuidamos cada tortilla.

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Reportando al Director de Operaciones, serás el responsable de que la experiencia en sala esté siempre a la altura de la marca.

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Experiencia de cliente

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- Supervisarás que el servicio en cada local sea consistente, cuidado y alineado en todos los bares de la marca (Madrid y Valencia).
- Velarás por el cumplimiento riguroso de los protocolos de servicio en sala, detectando desviaciones y activando mejoras.
- Revisarás el feedback de clientes y actuarás sobre él de forma ágil.
- Acompañarás, formarás y desarrollarás a los Bar Managers de tu zona, siendo su referente en el terreno.
- Serás un pilar en la resolución de conflictos, la cohesión de equipos y la construcción de liderazgo en sala.
- Harás de puente entre HQ y los locales, garantizando alineación, cultura de marca y sentido de pertenencia.

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Gestión del negocio

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- Trabajarás sobre métricas clave: ventas, ticket medio, NPS, Google Reviews, tiempos de servicio, productividad, retención, formación y calidad de onboarding.




- Analizarás datos operativos para detectar oportunidades de mejora y actuarás sobre ellas de forma estructurada.
- Coordinarás y supervisarás la implantación de campañas comerciales, lanzamientos y eventos en sala.

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Coordinación transversal

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- Serás el nexo entre los locales y HQ, implementando proyectos estratégicos de cada área en los bares.
- Te coordinarás con el Area Manager de Cocina para asegurar que servicio y producto estén siempre alineados.
- Darás soporte en nuevas aperturas, asegurando la correcta puesta en marcha del servicio en sala.

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Qué buscamos en ti

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- Al menos 5 años de experiencia en restauración organizada como Area Manager.
- Conocimiento sólido de la operativa de sala y experiencia de cliente.
- Conocimiento de gestión de Recursos Humanos en Hostelería.
- Visión analítica y dominio de indicadores operativos y comerciales.
- Capacidad para liderar, formar y desarrollar equipos con cercanía, exigencia y claridad.
- Autonomía, mentalidad resolutiva y resistente orientación al servicio.
- Sensibilidad con la cultura de marca y pasión por los detalles.
- Flexibilidad horaria, disponibilidad para desplazarte a nivel nacional.

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Nos encantará si además...

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- Has participado en procesos de expansión o nuevas aperturas.
- Tienes sólida experiencia con el uso de herramientas tech operativas.
- Vienes del mundo de la restauración premium o de marca.

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Lo bueno de unirte a La Martinuca

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- Proyecto en crecimiento con propósito real e identidad de marca fuerte.
- Retribución flexible (comida y transporte).
- Flexibilidad y autonomía en la gestión de tu día a día.
- 100 €/mes para disfrutar en nuestra carta online.
- 30% de descuento en nuestros Bares.
- Abono Wellhub premium para cuidar tu cuerpo y mente. xugodme
- Programa La Marti Grow para desarrollar tus habilidades.

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Salario B/A | 30K-35K

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📌 Area Manager De Sala - Marbella, Andalucía, Spain
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