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Madrid, are you ready?

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Todas las habilidades, cualificaciones y experiencia relevantes que necesitará un candidato seleccionado se enumeran en la siguiente descripción.

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Florentine is landing in the capital with a very special opening, a project where we’ve invested a huge amount of energy and passion. We’re opening in the very heart of Madrid’s Golden Mile (Serrano) with a concept designed to elevate the Italian dining experience and become a true reference point in the city.

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This is not just another opening. It’s an ambitious, detail-driven project, created to make an impact from day one. A vibrant, elegant and dynamic space where experience, pace and talent come together.

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We’re now looking for exceptional people to join the team from the very beginning and be part of what it means to launch a flagship venue in one of Madrid’s most iconic locations. If you thrive on the buzz of an opening, love hospitality and want to grow alongside top industry professionals

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Do you want to hear about it or are you ready to live it?

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Madrid, ¿estás preparado?

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Florentine llega a la capital con una apertura muy especial, un proyecto en el que hemos puesto muchísima energía y pasión. Aterrizamos en pleno corazón de la Milla de Oro de Madrid (Serrano) con un concepto pensado para elevar la experiencia de la gastronomía italiana y convertirse en un nuevo referente en la ciudad.

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Esta no es una apertura más. Es un proyecto ambicioso, cuidado al detalle y diseñado para dejar huella desde el primer día. Un espacio vibrante, elegante y dinámico donde la experiencia, el ritmo y el talento se unen.

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Ahora buscamos personas excepcionales para formar parte del equipo desde el inicio y vivir de primera mano lo que supone lanzar un proyecto flagship en una de las ubicaciones más icónicas de Madrid. Si te motiva la energía de una apertura, te apasiona la hostelería y quieres crecer rodeado de grandes profesionales.

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¿Quieres que te lo cuenten o te animas a vivirlo?

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About us

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Florentine is an upscale casual dining restaurant brand born in Stockholm. Offering culinary experiences in a glamorous setting straight from the Italian movie scene.

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Our homemade Italian food and drinks are crafted with passion from carefully selected artisanal ingredients.

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The concept is a part of Urban Italian Group (UIG) and we are a family of 450 amazing people that keeps growing, serving over 4000 guests daily across our 11 trattorias.

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Sobre nosotros

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Florentine es una exclusiva marca de restaurantes de comida informal nacida en Estocolmo. Ofrece experiencias culinarias en un ambiente glamoroso sacado directamente de la escena cinematográfica italiana.

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Nuestra comida y bebida italiana casera se elabora con pasión a partir de ingredientes artesanales cuidadosamente seleccionados.

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El concepto forma parte de Urban Italian Group (UIG) y somos una increíble familia de 450 personas que sigue creciendo, sirviendo a más de 4000 comensales al día en nuestras 8 trattorias.

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Culture and values

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We value everyone within our team and are really grateful you are here. We believe each of us contributes to the well being of our ecosystem.



This goes beyond just serving people, we take them in and truly look after them. Guests and team alike.

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Our core values: Passion, Trust, Entrepreneurship & Authenticity are guiding light in everything we do.

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Cultura y valores

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Valoramos a todos los miembros de nuestro equipo y estamos muy agradecidos de tenerlos a bordo. Creemos que cada uno de nosotros contribuye al bienestar de nuestro ecosistema. Esto va más allá de servir a la gente, la acogemos y la cuidamos de verdad. Tanto a los huéspedes como al equipo.

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Nuestros valores fundamentales: Pasión, Confianza, Espíritu Empresarial y Autenticidad son la luz que guía todo lo que hacemos.

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About You and the role

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We are looking for an experienced and driven Restaurant Manager with a strong background in high-volume, full-service restaurants. You are a confident leader who combines strategic thinking with a strong hands-on presence on the floor.

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- Reporting directly to the General Manager, you will take full ownership of the daily restaurant operations at Florentine Madrid, ensuring exceptional guest experiences, strong team performance, and profitable results aligned with the Florentine brand.
- You will lead and develop the front-of-house team, oversee service standards, coordinate closely with the kitchen and bar, and drive operational excellence. You will also be responsible for managing performance, analyzing results, and continuously improving service quality, efficiency, and guest satisfaction.
- You will be responsible for supervising staff during service, assisting with training and development, maintaining high standards of service, hygiene, and safety, and helping to coordinate comm

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📌 Restaurant Manager - Florentine Madrid (Opening)
🏢 Florentine
📍 Madrid