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Empresas: Meliá Hotels InternationalDesplácese hacia abajo para encontrar una descripción detallada de este trabajo y lo que se espera de los candidatos. Envíe su solicitud haciendo clic en el botón "Solicitar".INNSiDE by Meliá Ibiza Beach combina el espíritu vibrante de la isla con una propuesta gastronómica innovadora, fresca y alineada con el lifestyle contemporáneo. Su enfoque creativo, internacional y ágil convierte la gastronomía en un pilar clave de la experiencia del huésped.Misión del puestoEl/la Executive Chef es responsable de implantar la estrategia, estándares, atributos y productos culinarios definidos por la compañía, optimizando la eficiencia operativa en cocina y garantizando la calidad gastronómica del hotel. Contribuye directamente al éxito del hotel a través de la excelencia culinaria, la correcta implementación de estándares,



el cumplimiento de la normativa sanitaria y la optimización de resultados económicos del área de F&B.; Qué tendrás que hacer?Implementar la estrategia y estándares de F&B; siguiendo las directrices de Hotel Services y F&B; CO, adaptándolos al hotel y asegurando su correcta ejecución en cocina.Gestionar la operativa culinaria diaria, asegurando el cumplimiento de manuales de marca, estándares gastronómicos, niveles de calidad, APPCC y requisitos de sostenibilidad.Controlar la rentabilidad del área de F&B;, analizando P&L;, seguimiento presupuestario, desviaciones y definiendo planes de acción junto al Business Partner.Supervisar proveedores y productos, garantizando el cumplimiento de la estrategia de compras, autorizaciones y uso de productos homologados.Seleccionar, liderar y desarrollar al equipo de cocina, gestionando formación, desempeño, comunicación, clima laboral y necesidades de dimensionamiento.Velar por la experiencia del cliente, asegurando la correcta ejecución de estándares de marca, personalización de la experiencia, gestión de incidencias y mejora continua basada en la V

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📌 EXECUTIVE CHEF (Ibiza)
🏢 Turijobs
📍 Ibiza