29 sep
Consultoria
Galapagar
Proyecto gastronómico con alma de trattoria italiana busca incorporar un / a Gerente que acompañe la apertura de un nuevo espacio en la zona de Ópera, en pleno centro de Madrid. Se trata de una marca ya consolidada y valorada por sus clientes, que inicia una nueva etapa apostando por una propuesta auténtica, basada en cocina tradicional, atención cercana y cuidado por los detalles.. Inspirada en el espíritu de la cocina casera italiana, esta trattoria nace como un lugar donde el producto de calidad, el ambiente cálido y el trato genuino son el centro de la experiencia.. Buscamos un perfil con visión integral del negocio, que combine la gestión de procesos, la coordinación de los equipos de sala y cocina,
y la supervisión operativa diaria, asegurando la excelencia tanto en el servicio como en la organización interna.. Responsabilidades principales : . Liderar el funcionamiento diario de sala y cocina, garantizando la coordinación operativa y el cumplimiento de los estándares del proyecto.. Coordinar a los equipos de trabajo, fomentando una comunicación fluida entre áreas.. Organizar turnos, coberturas y descansos del personal.. Supervisar reservas, previsiones y flujos de comensales.. Controlar los procedimientos de apertura y cierre del local.. Establecer y consolidar protocolos de servicio adaptados al estilo del restaurante.. Asegurar una experiencia de cliente cuidada, cercana y alineada con la identidad de la marca.. Realizar seguimiento de costes, escandallos, inventarios y stock.. Ser el punto de referencia operativo y enlace directo con la propiedad.. Requisitos mínimos : . Experiencia previa como gerente o responsable en restaurantes italianos, trattorias o similares con servicio cercanos. Experiencia demostrable en aperturas de locales y gestión de puesta en marcha..
Capacidad para definir protocolos de servicio.. Conocimiento operativo tanto de sala como de cocina.. Experiencia en gestión de equipos, turnos y operativas múltiples.. Dominio de herramientas y software del puesto : TPV, G-Stock, Ágora, Google Calendar, apps de reservas como CoverManager, etc.. Perfil extrovertido, resolutivo, organizado, con dotes de liderazgo, atención al detalle y orientación al cliente.. Buenas habilidades comunicativas.. Se ofrece : . Incorporación a una apertura con el respaldo de una marca consolidada.. Proyecto en crecimiento con identidad propia y recorrido a largo plazo.. Contrato indefinido con periodo de prueba.. Jornada completa en turnos mixtos.. Dos días de descanso semanal garantizados.. Salario acorde a la responsabilidad y experiencia aportada.. Entorno profesional que valora el compromiso,
la implicación y el cuidado del detalle.
Experiencia : Se requiere
Jornada : Completa
Sobre Consultoria : Restaurante temático
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Gerente Trattoria En • Madrid, Comunidad de Madrid, España
#J-18808-Ljbffr
📌 GERENTE PARA APERTURA DE TRATTORIA EN OPERA
🏢 Consultoria
📍 Galapagar
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