25 sep
Consultoria
Galapagar
Proyecto gastronómico con alma de trattoria italiana busca incorporar un / a Gerente que acompañe la apertura de un nuevo espacio en la zona de Ópera, en pleno centro de Madrid.
Se trata de una marca ya consolidada y valorada por sus clientes, que inicia una nueva etapa apostando por una propuesta auténtica, basada en cocina tradicional, atención cercana y cuidado por los detalles.
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Inspirada en el espíritu de la cocina casera italiana, esta trattoria nace como un lugar donde el producto de calidad, el ambiente cálido y el trato genuino son el centro de la experiencia.
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Buscamos un perfil con visión global del negocio, que combine la gestión de procesos, la coordinación de los equipos de sala y cocina,
y la supervisión operativa diaria, asegurando la excelencia tanto en el servicio como en la organización interna.
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Responsabilidades principales : .
Liderar el funcionamiento diario de sala y cocina, garantizando la coordinación operativa y el cumplimiento de los estándares del proyecto.
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Coordinar a los equipos de trabajo, fomentando una comunicación fluida entre áreas.
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Organizar turnos, coberturas y descansos del personal.
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Supervisar reservas, previsiones y flujos de comensales.
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Controlar los procedimientos de apertura y cierre del local.
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Establecer y consolidar protocolos de servicio adaptados al estilo del restaurante.
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Asegurar una experiencia de cliente cuidada, cercana y alineada con la identidad de la marca.
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Realizar seguimiento de costes, escandallos, inventarios y stock.
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Ser el punto de referencia operativo y enlace directo con la propiedad.
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Requisitos mínimos : .
Experiencia previa como gerente o responsable en restaurantes italianos, trattorias o similares con servicio cercanos.
Experiencia demostrable en aperturas de locales y gestión de puesta en marcha.
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Capacidad para definir protocolos de servicio.
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Conocimiento operativo tanto de sala como de cocina.
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Experiencia en gestión de equipos, turnos y operativas múltiples.
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Dominio de herramientas y software del puesto : TPV, G-Stock, Ágora, Google Calendar, apps de reservas como CoverManager, etc..
Perfil extrovertido, resolutivo, organizado, con dotes de liderazgo, atención al detalle y orientación al cliente.
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Buenas habilidades comunicativas.
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Se ofrece : .
Incorporación a una apertura con el respaldo de una marca consolidada.
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Proyecto en crecimiento con identidad propia y recorrido a largo plazo.
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Contrato indefinido con periodo de prueba.
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Jornada completa en turnos mixtos.
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Dos días de descanso semanal garantizados.
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Salario acorde a la responsabilidad y experiencia aportada.
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Ambiente profesional que valora el compromiso, la implicación y el cuidado del detalle.Experiencia : Se requiereJornada : CompletaSobre Consultoria : Restaurante temáticoCrear una alerta de empleo para esta búsquedaGerente Trattoria En • Madrid, Comunidad de Madrid, España
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📌 Gerente Para Apertura De Trattoria En Opera
🏢 Consultoria
📍 Galapagar
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