Jefe/a de partida - KG-802

Jefe/a de partida - KG-802

21 abr
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Amàre
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Ibiza

21 abr

Amàre

Ibiza

Estamos seleccionando Jefe/a de Partida, para Amáre Beach Hotel en Ibiza, únete a nuestro gran equipo Amáre.



¿Cuáles son las principales funciones?





- En ausencia del/ de la 2º Jefe/a de Cocina, será el encargado/a de asumir las funciones propias de su superior jerárquico inmediato.

- Colaborar en la comunicación al personal de cocina los objetivos departamentales establecidos, así como repasar los procesos críticos y puestas en escena del área mediante la realización de mini reuniones diarias, de acuerdo con los estándares establecidos por el hotel.

- Colaborar en la coordinación y gestión del equipo de trabajo, supervisando que cumplen con los protocolos establecidos por Fuerte Group,

velando por mantener un buen clima laboral.

- Garantizar el APPCC para asegurar el cumplimiento de los estándares sanitarios establecidos, controlando y supervisando que se lleven a cabo todos los procedimientos pertinentes.

- Controlar que el producto que se recibe sea almacenado correctamente de acuerdo con los estándares de calidad e higiene alimentaria.

- Comprobar que el producto que se va a elaborar esté en condiciones óptimas para su consumo.

- Llevar a cabo las elaboraciones de diferentes platos.

- Controlar y supervisar los platos, cuidando los detalles y asegurando que cumplan con los estándares establecidos para su presentación.

- Velar por el uso del material y las instalaciones correctamente, así como supervisar que todo el menaje y maquinaria estén en perfectas condiciones para su uso.

- Realizar el inventario de los productos necesarios para la elaboración de cada plato en los diferentes puntos de venta del Hotel.

- Realizar los pedidos de los productos necesarios para los puntos de ventas del Hotel.

- Llevar el control del stock de las cámaras de refrigeración de los puntos de venta para evitar la merma del producto.

- Controlar la temperatura de las cámaras de refrigeración para garantizar la conservación de los alimentos.

- Controlar y supervisar el uso de la maquinaria del Departamento, así como el mantenimiento de las mismas, notificando las posibles incidencias.

- Colaborar en la Selección, evaluación, formación y capacitación de los miembros del equipo de Cocina, de acuerdo con la metodología establecida por la Dirección de Recursos Humanos, así como atender el proceso de incorporación/Onboarding.

- Realizar otras funciones que en el ámbito de sus competencias le sean solicitadas por su responsable directo.



FORMACIÓN

FP I-II/ Grado Medio/ Superior en Cocina y Gastronomía.

Carné de Manipulador de Alimentos.



EXPERIENCIA

Experiencia mínima de 2a 3 años en la posición en hoteles de 4* o superior.



IDIOMAS

Inglés: Nivel A2

Francés: Nivel A1, valorable



INFORMÁTICA

Office, Nivel Medio



Ofrecemos Alojamiento en el Hotel.



Carrera Técnica



De 2 a 3 años



Mando Intermedio

El anuncio original lo puedes encontrar en Kit Empleo:
https://www.kitempleo.es/empleo/17329507/jefe-partida-kg-802-ibiza/?utm_source=html

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