Chef de Partie (H/F) Logé(e) hiver 2020/21 - Reubicación a Francia - D-601

Chef de Partie (H/F) Logé(e) hiver 2020/21 - Reubicación a Francia - D-601

07 ene
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Hotel Le Val Thorens
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Val

07 ene

Hotel Le Val Thorens

Val

Introduction



Sous la responsabilité du/de la Chef de Cuisine et du/de la Second de cuisine, vous participerez à l’élaboration des menus en fonction de votre partie.



Il/elle exerce debout, porte un uniforme et travaille en horaires décalés, de jour ou le soir ainsi que les week-ends et les jours fériés. S’adapter au standing de l’établissement, à la diversité des clientèles et aux variations de flux d’activités (réagir en temps réel aux aléas, aux dysfonctionnements et aux « coups de rush »)



Missions



PRODUCTION CULINAIRE



- Assurer la mise en place et le nettoyage

- Réaliser et envoi des plats durant le service

- Choisir les produits qui serviront à leur élaboration



- Réalisation des préparations préliminaires

- Réalisation de recettes à partir de fiches techniques

- Approvisionnement stockage et réalisation d’inventaires

- Stockage des denrées selon les méthodes prescrites dans l’établissement



ORGANISATION DU TRAVAIL ET DE LA PRODUCTION



- Déterminer des besoins en matériel

- Nettoyage du matériel

- Contrôle des tâches des demi chefs de partie et des commis de cuisine

- Élaboration éventuelle de fiches techniques nouvelles

- Veillez à la régularité du travail des commis pour sa partie



HYGIENE ET SECURITE



- Application et faire appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur

- Contrôle de votre poste de travail

- Port d’une tenue professionnelle conforme à la législation hygiène et sécurité



DISTRIBUTION



- Préparation du matériel de service

- Dressage et envoi des assiettes

- Réponse aux annonces et commandes

- Mise en valeur des présentations



MANAGEMENT



- Peut avoir un commis à sa charge



Vos avantages



- Type de contrat: CDD Saisonnier – 42h/semaine (Convention collective Hôtel – Café – Restaurant)

- Durée du contrat: 4-5 mois

- Rémunération: Salaire proposé selon expérience

- Avantages: Nourri(e) et Logé(e) (redevance loyer de 95€ net)

- Date prévisionnelle





SAVOIR-ETRE



- Consciencieux(se)

- Rigueur / fiabilité

- Ponctualité

- Passionné(e)

- Flexibilité

- Adaptabilité

- Créatif(ve) et Minutieux(se)

- Disponible

- Gestion du stress

- Respect de la hiérarchie

- Professionnel(le)

- Organisé(e)

- Être indépendant(e) mais savoir travailler en équipe

- Capacité d’autocontrôle



SAVOIR-FAIRE



- Niveau d’étude: Expérience en Hôtellerie de Luxe

- Langues Requises: Français

- Connaissances: Normes HACCP

El anuncio original lo puedes encontrar en Kit Empleo:
https://www.kitempleo.es/empleo/16095411/chef-partie-logee-hiver-2020-21-reubicacion-francia-d-601-val/?utm_source=html

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